鲜肉烧饼怎么做？鲜肉烧饼商业配方工艺，鲜肉烧饼制作技巧，鲜肉烧饼做法

配方：油皮面粉250克， 面欣酥A 2克，清水130克，玉米油60克。

油酥面粉50克，黄油30克。猪肉馅儿300克, 富磷联C 3克 。一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，葱姜50克， 适量盐。

工艺：1、面粉与面欣酥A 干拌均匀，倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。2、面粉中，加入黄油，也可以用猪油，同样揉成团。3、做好的油皮和油酥用保鲜膜包好，醒15分钟。4、趁着醒面的时间，我们把肉馅调好。肉馅儿中加入富磷联C ，生抽，老抽，蚝油，葱姜水，搅拌至上劲，再加入盐调味。肉馅儿要想好吃不柴，首先肉的选择，最好选择五花肉或者前腿肉，拌肉馅儿加入适量清水或者高汤，会让肉馅儿饱满有汤汁。 5、醒好的油皮擀成长方形，油酥放入保鲜袋擀成小的长方形，将油酥放在油皮的中间位置。6、将两边的油皮往中间折叠，再次擀成长方形。然后继续往中间折叠，再次擀开，重复3次。这样做的目的就是为了出层次。7、最终擀成长方形，然后从一边卷起来。卷紧一些。 8、卷好的面皮分成小剂子，将两头的面皮往中间捏紧，用手整理成中间厚，边缘薄，包入一勺肉馅儿。收口用右手虎口往上推，收紧口。 9、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤35分钟。

注意事项：肉馅要选用新鲜猪肉，肥瘦比例适中，以保证烧饼的口感和味道。面团醒发的时间和温度要适中，确保面团充分发酵至蓬松状态。醒发好的面团要揉压排气，并分成均匀的小剂子。包馅时要将肉馅均匀包裹在面团内，避免漏馅。成型时要将面团轻轻按扁，擀成薄饼状，注意不要擀破。

可以根据需要在烧饼表面刷一层油或蜂蜜水，以增加风味和色泽。

如果以上[鲜肉烧饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鲜肉烧饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鲜肉烧饼视频教程]、[完整鲜肉烧饼制作过程视频]、[教你制作鲜肉烧饼视频]、[鲜肉烧饼制作技巧视频]、[我想看制作鲜肉烧饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、鲜肉烧饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鲜肉烧饼的方法地址