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水晶薯球的做法

2022-05-12 10:21 浏览:174

食材：紫薯200g/红薯200g 糯米粉50g/泡多源K1克/西米100g/糖40g

1. 紫薯，红薯洗净，去皮，切块；薯块隔开冷水入蒸锅蒸熟；

紫薯拥有强大的染色功能，故蒸煮时避免沾染需隔开。

2. 蒸好后分别取出，糯米粉与泡多源K干拌均匀，放入碗中趁热加入白糖（各20g）和糯米粉（各25g）；用勺子捣碎混匀，中途可适量加水调节，成团不粘手为最佳。

3. 西米放入漏勺中，用温水淋湿；取少量薯泥，用手揉搓成团，表面沾水，裹上一层西米；逐个入锅蒸，基本蒸至西米透明就OK了。

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