卤牛肉怎么做？卤牛肉商业配方工艺，卤牛肉制作技巧，卤牛肉做法

配方：牛腱子肉2斤、佳多美 A24 号5克、大蒜、生姜适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、 白芷适量、山楂适量、草果适量、花椒适量。

工艺：牛肉切块清洗干净，将 佳多美 A24 用水溶解后均匀的注射到牛肉中 ，锅里放水，放生姜片，倒点料酒，牛肉块放入锅中煮出血水；焯好血水后，捞出放入冷水中浸泡备用； 牛肉最好选择牛腱子肉，肉和筋相连口感更好。去完血水后放入冷水——这样会让牛肉肉质更紧实不松散。2. 另起一锅，放入卤料包（用棉料袋扎紧），加入葱段，煮沸后放入牛肉；倒入生抽、老抽、干辣椒，大火烧开后转小火炖1小时左右；3. 炖好后牛肉自然冷却，最好在卤汁里泡过夜，隔天再拿出来切片食用；做不到隔夜，也至少要放冰箱冷藏4小时以上，不然会切碎，不容易切薄。

注意事项：选用优质、无病的新鲜牛肉，确保最终成品的口感和品质。

煮制牛肉时，应先大火后小火，避免火力过大导致牛肉煮烂或口感变老。卤汁的调制要按照配方比例进行，香料和其他调味料要充分融合。

卤制过程中要定期翻动牛肉，以确保受热均匀和入味。

如果以上[卤牛肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于卤牛肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[卤牛肉视频教程]、[完整卤牛肉制作过程视频]、[教你制作卤牛肉视频]、[卤牛肉制作技巧视频]、[我想看制作卤牛肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、卤牛肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作卤牛肉的方法地址