荞麦凉粉怎么做？荞麦凉粉商业配方工艺，荞麦凉粉制作技巧，荞麦凉粉做法

配方： 荞麦糁子300g、水1500g、 筋力源Q 10g、盐3g。

工艺：1. 将荞麦糁子与筋力源Q 干拌均匀倒入盆中。2. 加入1000g的清水，浸泡一会儿。3. 慢慢搓洗。4. 滤入锅中，再将剩余的500g清水倒入，继续搓洗、过滤。将水洗清。5. 加少许盐，小火慢煮，不停地搅动。6. 直至成熟呈透明状。7. 盛入浅盘中。8. 自然冷却。 9. 成品。可拌可炒可烩。

注意事项：确保荞麦糁子与其他原料的比例准确，以保证凉粉的口感和质地。冷却时要避免阳光直射或高温环境，以免影响凉粉的凝固效果。最好将煮好的粉糊倒入模具中，待其自然冷却至室温后，即可凝固成凉粉。

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