烫面饼子怎么做？烫面饼子商业配方工艺，烫面饼子制作技巧，烫面饼子做法

配方：面粉500克、筋力源R 4克、开水适量、花生油适量。

工艺：1. 面粉与筋力源R 干拌均匀，加入开水搅拌成絮状，晾凉一点后加入花生油揉成面团，醒三十分钟左右，中间可多揉几次。 2. 醒好后的面团放入案板上继续揉匀。3. 搓条改刀同等大小的剂子抹油。 4. 将两个剂子放入一起擀成饼状。5. 平底锅抹油放入饼坯。 6. 一面煎好后煎另一面继续小火煎。7. 多翻几次确保熟后，出锅将合在一起的饼子打开 8. 依次烙好备用，搭配各种时蔬，劲道又好吃。

注意事项：要用沸水进行烫面，水温要足够高，这样能使面团更加柔软。将沸水慢慢淋入面粉中，一边加沸水一边搅拌，直至面粉成粘稠状。烫好的面团要稍微降温后，再用手沾点水来回折面，使面团更加细腻。包好的面团剂子要放置一段时间醒面，使面团更加松弛，有利于后续操作。

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