商业蒸面条怎么做？商业蒸面条商业配方工艺，商业蒸面条制作技巧，商业蒸面条做法

配方：高筋面粉500克、筋力源H4克、小麦淀粉175克、温水230克、食用油适量、盐2克

工艺：将高筋面粉与筋力源H、小麦淀粉干拌均匀。加入适量的温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布醒发30分钟。将醒好的面团擀成薄片，切成细条，或使用面条机压制成面条。将切好的面条放入蒸笼中，大火蒸制10-15分钟，直至面条熟透但不粘手。蒸好的面条取出后，迅速喷上少许食用油，防止面条粘连。将喷过油的面条降温至室温后，表面阴干即可包装或进一步烹饪。

注意事项：要确保面团揉得光滑且有弹性，醒发时间要足够，以使面条更加筋道。要掌握好蒸制的时间，避免面条过熟导致口感不佳。同时，蒸笼内要保持一定的湿度，以防止面条变干。蒸好的面条要迅速喷上食用油，以防止面条粘连在一起。

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