荞麦面团的做法：

1、将小麦面粉200克、荞麦粉300克、筋力源W 4克混合均匀，七成面粉倒入盆内，加入180克95℃开水搅匀，调成烫面面团。

2、再取一盆，倒入剩余的三成，加入冷水80克调匀，制成冷水面团。

3、将两种面团揉合在一起即可。

    

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