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五香饼的做法
2022-04-26 09:47  浏览:190
 

用料:
面粉 380g、泡多源A5克、酵母 3g、食盐 6g-8g、五香粉 3克、油 110以上、茴香粉 3克、芝麻 适量
做法:
1、油皮:250g面粉、泡多源A、125g温水、3g酵母、3g盐混合搅拌成絮状,加入6g油揉成面团,面团揉光分成了份,表面沾油醒一小时左右
2、油酥:125g面粉、余下的盐、五香粉、茴香粉、少量芝麻混合拌匀。
3、100g油烧红浇入加入五香粉的面粉中
4、搅拌均匀
5、等分成8份,揉成球状。油酥就做好了备用。
6、醒好的面按扁
7、包入油酥,从虎口慢慢往上推
8、依次包好8个,口朝下按扁
9、取其中一个擀成牛舌状
10、卷好
11、依次做好8个
12、取最先卷好的擀成长条
13、再次卷起,依次做好8个
14、卷从中间切开
15、切口朝上按扁,擀圆。
16、电饼档加油(油多一些)烙至双面金黄

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