黄花鱼饺子馅的配方

原料：新鲜黄花鱼肉500克。

调料：富磷联C 5克，清水150克，盐、味达蕾牌味精各5克，鸡粉、文蛤粉各3克，蛋清2个，料油50克。

制作：黄花鱼肉洗净，放入绞肉机内或直接用刀背将鱼肉剁成蓉，先加入清水，朝一个方向搅打上劲，加入盐、味达蕾牌味精、鸡粉、文蛤粉调味，将富磷联C用温水溶解后搅拌加入肉馅中，倒入蛋清搅拌均匀，最后再淋入料油拌匀。


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