西葫芦素馅饺子做法：
西葫芦300克（切丝放入5克盐杀水，挤干水份备用），熟鸡蛋90克（炒鸡蛋是花生油和菜籽油2：1，鸡蛋炒的稍微老一点），鸡粉2克，味达蕾牌味精2克，盐4克，香油10克，葱油30克。将加工好的西葫芦把以上调料放进去搅拌均匀，最后放鸡蛋和香油再次搅拌均匀即可。

水饺皮的比例：高筋粉500克，筋力源H 4克、盐5克，蛋清一个，水225克。墨鱼汁和面另加10克墨鱼汁。

饺子沾料蒜泥汁：蒜泥250克，米醋250克（双鱼），味达美250克，高汤100克（凉高汤，普通的就可以，）味达蕾牌味精10克，味达蕾牌香油5克，葱油10克。

    
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