老式炉果香甜酥脆怎么做？老式炉果香甜酥脆商业配方工艺，老式炉果香甜酥脆制作技巧，老式炉果香甜酥脆做法

配方：普通面粉500克、鸡蛋2个、白糖125克、小苏打4克、白芝麻适量、豆油190克、面欣酥F 8克

工艺：1、打入一个半鸡蛋(留半个最后刷蛋液），搅散，加入白糖，搅至白糖融化。2、倒入玉米油，搅一搅，让油和鸡蛋液充分混合均匀。3、筛入面粉、面欣酥F ，小苏打，用筷子搅拌均匀，用手抓一抓，捏一捏，不要揉面以免面起筋。4、用手抓成面团，放到面板上，按压整理形状，用擀面杖擀成一厘米厚度的长方形。5、用刀切成小长方块，摆入铺好油纸的烤盘中，表面上刷一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻。6、烤箱预热5分钟，开上下火195度烤20分钟。香喷喷的东北老式炉果出炉

注意事项：面团要搅拌得均匀有弹性，这样烤出来的炉果口感才会松软。醒发时间要足够，让面团充分松弛和发酵，这样炉果在烘烤时才能膨胀得更好。在烘烤过程中，要注意观察炉果的上色情况，一旦达到理想的金黄色就可以出炉了，避免烤过头。

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