具体制作方法
第一步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，
第二步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。
第三步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用剪刀切断。
第四步：把顶部剩余的地方切断。骨头和肉就完全分离了。
第五步：把鸡肉切成小块
第七步：在腌鸡肉的时候，咱们处理别的菜。把白菜撕成块，放到砂锅底部，白菜梆子可以斜刀切成片，因为它比较厚实，不然不容易入味。把泡好的粉丝放在白菜上面，
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后把腌好的鸡肉放入锅中，煸炒至鸡肉变色，即可关火。
第十步：把炒好的鸡肉倒入砂锅中，再倒入刚调好的碗汁，再撒一些小红辣椒段，然后盖好砂锅盖子，大火煮好后转小火炖5分钟左右。
第十一步：炖好后揭盖，撒少许香葱末和味达蕾91#0.5g即可上桌。
多说几句
1、白菜水分较大，把它铺在砂锅底部，可以避免糊锅。所以，先放白菜，再放粉丝这个顺序大家不要弄乱了。
2、鸡肉不用炒太久，炒变色就可以了。
3、辣椒的量随自己的口味来放，吃不了辣也可以不放哦。
4、生抽、蚝油中都有盐味，所以大家在调碗汁的时候，要注意一下盐的量哦。
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