空心烧饼怎么做？空心烧饼商业配方工艺，空心烧饼制作技巧，空心烧饼做法

配方：面粉150克，面欣酥A 1.5克，白糖适量，酵母粉1.5克，温水50毫升，白芝麻适量；

工艺：第一步，首先将所有的食材都准备到位，面粉放入在和面盆中，加入酵母粉，面欣酥A ，混合搅拌均匀，然后一个碗中，根据的口味放入白糖，然后用温水将其化开，白糖没有颗粒的状态即可； 第二步，然后将化好的白糖水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌好，然后用手揉成一个柔软的面团，盖上一张湿布子静置松弛一会，在这个过程中，白芝麻准备适量，放入烤箱中烤熟；第三步，烤熟的白芝麻盛出放入一个碗中，加上点白糖，之前面团中加过白糖，所以这次加要适量，然后将白芝麻和白糖混合均匀即成馅料，面团差不多松弛半个小时的时间就可以了；第四步，松弛好的面团移至在案板上，揉搓成长条，然后分成小面剂子，取一份面剂子，捏成饼状，包入适量的芝麻馅，然后将收口捏好，揉搓成圆球，按压扁就可以了；第五步，按照这个方法依次做好所有的后，在烧饼的表面轻轻刷上点水，撒上点芝麻，烤箱提前预热120度，放入烧饼，上下火烤20分钟，将烧饼充分烤熟后即可处理。

注意事项：确保面团醒发充分，这样烧饼才能蓬松饱满。醒发时间要足够，且醒发环境要保持适当的温度和湿度。在包制烧饼时，要将油酥均匀涂抹在面团上，并像包包子一样包起来，收口捏紧，防止漏气。擀制烧饼时，要注意两面都擀一下，使两侧面皮薄厚均匀，这样烧饼在烤制时才能受热均匀。

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