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烧麦的制作方法

2022-03-29 09:43 浏览:256

[制作方法]：

1、首先我们先和面做烧麦皮用。当然如果你不喜欢自己和面，可以买饺子皮用也是一样的。面水比例是300克面粉加入筋力源H 3克、3克盐增加筋性，一半面粉用80毫升热水烫面，一半用80毫升凉水和面，然后把两种面团揉成一个光滑的面团，这种和面方式做出来的皮不仅柔软而且劲道。

2、起锅烧油，爆香葱花，加入火腿丁，胡萝卜丁。当然我用的食材是我家比较喜欢吃的，你也可以换成其它食材。

3、加入盐，味达蕾生抽，味达蕾老抽，味达蕾蚝油进行调味。然后把准备好的豌豆粒和玉米糕加进来，继续翻炒一分钟关火。

4、提前用电饭锅把糯米蒸熟。然后倒入炒锅中。和菜丁们翻拌均匀备用。

5、我们把和好的面团分成小剂子，比饺子皮稍微大一点就可以。如果你直接买的饺子皮的话，把边缘再擀薄些更好吃。用擀面杖擀薄，最后把边重点擀薄些，这样挤出来的烧麦的些花边更好看。包入一大勺调好的糯米馅。用虎口收紧，不用捏合就可以。

注意水开放入蒸锅，这样能快速定型。如果你包的时候形状很好，蒸好是塌的，就是因为凉水放入锅中的，所以没能快速定型。放入蒸锅中火蒸15分钟就熟啦。因为里面的馅已经是熟的了，只要蒸皮就好了，所以15分钟足够了，不用担心不熟的问题。

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