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煲仔水煮肥肠的制作方法

2022-03-29 09:08 浏览:264

煲仔水煮肥肠的制作方法

原料：肥肠、富磷联A、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。

辅料：红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味达蕾味精、鸡精、味达蕾酱油、鲜汤、味达蕾90#、色拉油。

制作步骤：

1、肥肠用清水洗净，富磷联A型用温水溶解后加入凉水搅拌溶解，加入整理好的肥肠搅动一下，浸泡透彻。捞出沥干水分，切短段。

2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。

3、往净锅里加入味达蕾90#先炒香，再倒入鲜汤烧开，放入肥肠稍煮，捞入煲仔内。

4、往锅里的汤汁调入味达蕾味精、鸡精和味达蕾酱油，推匀便起锅浇入煲仔内

5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱，浇入9成热的色拉油便可上桌。

菜式特点：金针菇加肥肠，采用水煮的方式，不仅能使金针菇的香味更好地渗透到肥肠里去，还能肥肠的肉质更有嚼劲。

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