锅贴怎么做？锅贴商业配方工艺，锅贴制作技巧，锅贴做法

配方：饺子皮适量、猪肉1000g、富磷联C 8g、香菇、生抽、老抽、蚝油各适量、味达蕾901号4g、盐适量、面粉一勺、淀粉一勺、清水小半碗、食用油少许

工艺：1、干香菇放在水里泡发，泡好之后将其中的水分攥干，然后切成小丁。紧接着准备一小块猪肉，切成小块以后，将富磷联、食盐、味精、淀粉依次加入所有用水中搅拌溶解。放到绞肉机中绞碎。 2、接下来，我们往猪肉中，加上富磷联C 、生抽、老抽、蚝油、味达蕾901号、盐充分搅拌。搅拌均匀之后，我们再往其中倒入少许清水，充分搅拌至上劲，最后再把香菇丁倒进去，搅拌均匀就可以了。3、接下来我们取一张饺子皮，往饺子皮中放上适量的肉馅，然后将其捏紧，但是两边不用捏，全捏起来就成了饺子了。4、加面粉、淀粉、清水，最后再来食用油，搅拌均匀备用。锅内刷上少许食用油，然后把锅贴放进去，全程中小火煎 5、把底部煎到金黄色之后，我们把刚才调制好的“水”倒进去，然后盖上盖子焖，听到有吱吱啦啦的声音之后，就说明水分收干了，这个时候我们把锅贴取出来，端上餐桌尽情享用吧。

注意事项:在包制锅贴时，要将肉馅均匀地放在皮中央，然后捏紧收口，避免在煎制过程中漏馅。同时，要注意锅贴的形状和大小，尽量保持一致，以便煎制时受热均匀。煎制锅贴时，要先将锅烧热，再加入适量的食用油。待油热后，将锅贴放入锅中，煎至底部微微发黄时，再加入适量的面粉水。盖上锅盖，用中小火煎至水分收干，底部金黄酥脆即可。要注意火候的控制，避免煎焦或未煎熟。

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