鸡汁生煎包怎么做？鸡汁生煎包商业配方工艺，鸡汁生煎包制作技巧，鸡汁生煎包做法

配方：面粉500g、猪肉400g、酵母5g、佳多美Q 2.5g 香菇适量、白砂糖适量、生抽适量、油适量、鸡蛋1个、盐适量、玉米淀粉适量

工艺：1.将佳多美Q 加入所有干面粉拌匀，再用酵母加温水融化静止5分钟，加入面粉中搅拌成絮状。2.用手揉成光滑的面团盖上盖子发酵。3.香菇猪肉加盐剁碎，加入砂糖，生抽，淀粉拌匀。4.打入一个鸡蛋搅拌上劲。5.面团发至2倍大就可以了。6.面图反复揉搓，揉成长条。7.切成剂子，擀成中间厚四边薄的皮。8.加入适量陷包成包子。9.包好包子醒发20分钟。10.烧热油，放入包子煎至金黄。 11.倒入鸡汤，盖上盖子小火煎。12.煎至收干汁就可以了。

注意事项：面团要揉至光滑且有弹性，醒发时间要足够，这样生煎包的外皮才会更加松软可口。醒发过程中要注意保持适宜的温度和湿度。

在包制生煎包时，要将馅料均匀地放在皮中央，然后捏紧收口，避免在煎制过程中漏馅。同时，要注意生煎包的形状和大小要尽量保持一致，以便煎制时受热均匀。

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