汽水红烧肉的制作方法

配方：猪肉（五花肉）500克、富磷联A5克、味达蕾901号2克、汽水300毫升、料酒20克、生抽30克、老抽10克、白糖20克、葱、姜、蒜适量、盐适量、食用油适量

工艺：将猪肉切成大小均匀的块状，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

将富磷联A用少量水溶解后，均匀涂抹在猪肉块上，腌制30分钟，使肉质更加鲜嫩多汁。锅中加入适量食用油，放入白糖，小火炒至糖色微黄，放入猪肉块翻炒均匀，使肉块裹上糖色。加入葱、姜、蒜炒香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。倒入汽水，大火烧开后转小火慢炖，加入味达蕾901号，使红烧肉更加鲜美。炖煮过程中可适当翻动肉块，以免粘锅。根据口味加入盐调味，炖至汤汁浓稠，肉块熟透即可。大火收汁，使红烧肉表面更加光亮，汤汁浓稠后出锅装盘。

注意事项：炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊影响口感。炖煮红烧肉时要先用大火烧开，再转小火慢炖，以便肉质更加酥烂入味。收汁时要根据个人喜好调整，喜欢汤汁多一些的可适当减少收汁时间。

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