备用食材：面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，水适量，白砂糖少许；
第二步，揉成一个比较光滑的面团，天还比较冷，记得要加上厚被子盖着，促进发酵，待面团发酵至原来的2倍大，用手戳开面团，看到内部如同海绵组织一般；
第三步，面团发酵成功，揉一揉排气，撒上干面粉，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，取一份揉搓整理好，顶部要稍微高一点，如同圆锥体一般；
第四步，二次发酵半个小时，隔水上锅，蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅，将馒头完全放凉，准备出保鲜膜，铺在案板上，放入凉透的馒头，包紧实，排出空气；
第五步，每个单独包装好，将所有的馒头装入一个袋子中，放入冰箱冷藏室保存，吃的时候，取馒头隔水放锅中，蒸5分钟，馒头蒸透后就可以吃了，如同新鲜的一般。
小编总结：蒸馒头有技巧，存放馒头也同样需要窍门，对于北方人来说，馒头是日常主食，也就是说每顿餐食都不可少馒头，而蒸馒头又比较费时费事，因此许多家庭会选择一次性蒸许多，其实馒头蒸的多也不用担心会干硬，我存放馒头的这个方法是老妈用了很多年的，次次热的馒头都能保证松软好吃，不比新蒸的馒头差，保存馒头的这个方法非常建议大家可以学习，以后也可以用得上。
烹饪小技巧：
1、温水和面是面团成功发酵的关键，温度适宜，酵母才能起到活性，一般我会用30度左右的水，酵母粉和面粉按照1：100的比例，酵母如果放得太多，蒸馒头酵母味会比较重，因此这点大家需要注意；
2、蒸馒头的两次发酵都很关键，发酵到位了，蒸的馒头才成功，冷天放在温暖的地方，夏天在室温下便可，注意发酵不要过头了，避免发酸，馒头如果发酵到位了，开水上锅蒸便可，如果发酵还有些欠缺，记得要冷水蒸；
3、馒头吃不完，不可直接放冰箱保存，学会1个窍门，将馒头完全凉透后，用保鲜膜先裹好，保证密封且无空气，让馒头处于密不透气的环境中，这样的馒头吃的时候隔水热透，吃着如同刚出锅新鲜馒头一般。
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