什锦素馅包子怎么做？什锦素馅包子商业配方工艺，什锦素馅包子制作技巧，什锦素馅包子做法  

配方：中筋面粉500克、泡多源Q20克、温水250克、酵母5克、白糖5克、猪油3克、盐2克、香菇200克、油菜500克、味达蕾901号2克、蚝油10克、鸡精2克、盐5克、五香粉3克、食用油20克

工艺：将泡多源Q、与面粉干拌均匀。温水中加入酵母、白糖、猪油、盐，搅拌溶解后倒入面粉，搅成面絮，揉成光滑面团。面团放入醒发箱（湿度75%，温度38℃）醒发30分钟。香菇、油菜洗净烫煮后切丁，装入盆中。加入味达蕾901号、蚝油、鸡精、盐、五香粉、食用油，搅拌均匀备用。醒好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成面皮。

包入素馅成型，摆入盘子后放入速冻库（-38℃）速冻40-50分钟。

移入-18℃冷藏库保存。食用时常温解冻20分钟，温水入锅，大火蒸10分钟即可。

注意事项：醒发箱湿度和温度需严格控制，避免面团发酸或醒发不足。

揉面需彻底，确保面团光滑无颗粒。食用油可锁住蔬菜水分，防止馅料出水。速冻温度需达-38℃，快速通过冰晶带，减少水分流失。蒸制时避免冷水下锅，否则包子易塌陷。

如果以上[什锦素馅包子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于什锦素馅包子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[什锦素馅包子视频教程]、[完整什锦素馅包子制作过程视频]、[教你制作什锦素馅包子视频]、[什锦素馅包子制作技巧视频]、[我想看制作什锦素馅包子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、什锦素馅包子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作什锦素馅包子的方法地址