金瓜山药红枣馒头怎么做？金瓜山药红枣馒头商业配方工艺，金瓜山药红枣馒头制作技巧，金瓜山药红枣馒头做法 

配方：金瓜150克、山药100克、红枣80克、面粉500克、发酵粉4克、泡多源K 5克。

工艺：1. 蒸熟的铁棍山药适量。2. 辗成泥。3. 金瓜用小勺挖入盆中。4. 跟山药混合均匀。5. 倒入适量面粉(提前把面粉与 泡多源K 干拌均匀）。6. 少许温水，把发酵粉化开。7. 倒面粉上。8. 搅成絮状。9. 和成偏软一点的面团。有一些山药没揉碎也没关系。（面团软，容易把枣碎揉进去。）10.适量去核红枣洗一下，控一下水。11. 切成红枣碎。12. 南瓜面团发好了。13. 把红枣碎放南瓜山药面团上。14. 把枣均揉进去。15. 揪成大小均匀的剂子。16. 取一剂子，揉成馒头形状。17. 饧20分钟。18. 冷水上屉，中小火蒸20分钟。 19. 时间到关火，焖3分钟。

注意事项：山药泥的湿度可能会影响面团的软硬程度，因此在加入酵母水等液体成分时，要逐渐添加，并观察面团状态，避免面团过稀或过干。同理，若配方中加入金瓜泥，也需注意其湿度对面团的影响。

揉面时要确保面团光滑有弹性，这有助于形成良好的面筋结构，使馒头更加松软可口。

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