配方：高筋面粉10000克、筋力源M50克、盐200克、清水5000-6000毫升、羊脊骨、羊腿骨6000克、清水40斤、八角2.6克、小茴香2.8克、花椒3克、丁香0.5克、白芷2.7克、肉寇2克、白寇2.5克、草寇1.6克、山奈1.5克、草果2.8克、荜拨1.5克、桂皮2克、甘草0.6克、甘松0.5克、排草0.3克、砂仁1.2克、干姜2.6克、良姜2.8克、香叶0.5克、罗汉果2克（约1个）、辛夷花0.3克、香砂1.5克、香果1.2克、胡椒1.2克、熟羊肉1000克、豆腐皮400克、水发粉丝400克、水发黄花400克、水发木耳400克、香菜200克、当归、枸杞各20克、盐50克、鸡精、羊油、香油各适量

工艺：将高筋面粉、筋力源M与盐混合均匀。缓缓加入清水，揉搓成稍带硬度的面团。覆盖湿纱布静置醒面约10分钟。对面团进行多次揉捏，再次盖上湿布醒面10分钟。待面团表面光滑后，搓成直径约6厘米的粗长条，分割成小剂子。将每个小剂子搓成长约15厘米、直径约3厘米的圆条，覆盖湿布再醒发5分钟。使用擀面杖将圆条擀展成长方形薄片，均匀涂抹薄薄一层色拉油。面坯整齐排列在托盘上，用保鲜膜紧密覆盖，静置约20分钟。羊脊骨、羊腿骨用清水泡一晚上去血水。放大桶中，加入40斤清水，大火烧开一个小时。放入打碎并用料袋装好的香料包，煮十几分钟后捞出（一个料包只能用4天）。

将熟羊肉精细切丁。豆腐皮洗净后切成细丝。水发粉丝剪成长段。水发黄花轻柔撕成细丝状。水发木耳掰成小块。香菜洗净并切成小段。

当归与枸杞置于清水中浸泡备用。在锅中注入清水，加入已浸泡的当归与枸杞，慢火熬煮以充分释放香味。将熬好的汤汁分别盛入大碗中，每碗加入盐、鸡精及少量羊油。另起锅，加入煮沸的羊肉汤。取一块烩面面片，抻拉成长约3米、宽8厘米、厚0.1厘米的薄片，再横向抻展成宽约3厘米的面条。将面条迅速投入羊肉汤中，待汤再次沸腾后，加入一份预先分好的羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳等食材，与面条同煮至完全熟透。将煮好的面条与食材一同盛入碗中。浇上锅中剩余的汤汁，淋上几滴香油，撒上香菜段。

注意事项：确保面团醒发时间充足，这样面条才会更加筋道。香料包打碎后用料袋装好，一个料包只能用4天，以保证香味浓郁。熬制羊汤和煮面时都要注意火候控制，避免汤汁过于浓稠或面条煮烂。配菜要提前准备好并分配均匀，以便后续操作更加顺畅。

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