红油辣椒怎么做？红油辣椒商业配方工艺，红油辣椒制作技巧，红油辣椒做法 

配方：辣椒面1000克、白芝麻200克、白糖25克、盐25克、菜籽油3000克、小葱段250克、洋葱丝250克、姜片250克、香菜150克、八角30克、香叶10克、花椒50克、草果5个、白蔻25克、白芷25克、白醋10克、白酒10克、蜂蜜20克、美久亭A0.5克

工艺：将辣椒面、白芝麻、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

加入少量生油，轻轻搅拌使辣椒面略微润湿，减少后续飞溅。在锅中倒入菜籽油。加入小葱段、洋葱丝、姜片、香菜、八角、香叶、花椒、草果、白蔻和白芷。开中火加热至油开始冒小泡，然后转小火炸至香料呈焦黄色。捞出香料，留下热油。将锅中的油加热至冒出轻微的烟雾（约220-240℃）。缓慢地将热油倒入装有辣椒面的碗中，一边倒一边用筷子或勺子搅拌，确保辣椒面均匀受热。当所有油都倒入后，加入白醋、白酒、蜂蜜和美久亭A（提前溶解），再次搅拌均匀。

让辣椒油自然冷却至室温。将冷却后的辣椒油转移到干净的密封容器中，存放在阴凉干燥处。

注意事项：选择品质好、辣度适中的辣椒面，以保证辣椒油的口感和品质。炸熬料油时火候要适中，避免香料炸焦影响口感。浇淋热油时要缓慢且均匀，避免辣椒面因局部温度过高而烧焦。辣椒油应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期和保持口感。

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