配方：色拉油2000克、猪油500克、葱段150克、姜片100克、蒜头100克、红花椒80克、干辣椒200克、草果15克、香果10克、桂皮20克、紫草5克、百里香3克、八角25克、白芷15克、孜然10克、白豆蔻15克、小茴香15克、丁香5克、砂仁10克、荜拨8克、陈皮10克、罗汉果1个、味达蕾901号10克

工艺：将香料用温水浸泡10分钟，沥干水分。孜然可单独用小火炒香后使用。锅中倒入色拉油和猪油，加热至150℃（六成热）。下入葱段、姜片、蒜头，小火炸至金黄后捞出（留油）放入红花椒和干辣椒，小火炸至辣椒呈棕红色（约3分钟），避免焦糊加入沥干的香料包，小火慢炸10-15分钟，待香料味充分释放且颜色变深。关火前2分钟加入味达蕾901号，搅拌均匀后关火。用滤网过滤掉渣滓，将香锅油倒入容器中，密封保存（可冷藏1个月）。

注意事项：所有原料都应新鲜、无杂质、无异味，这是保证香锅油口感和品质的基础。香料在使用前需要用温水泡一段时间，然后沥干水，这样可以更好地释放香料的香味。全程用小火，避免香料或辣椒炸焦产生苦味。丁香、荜拨等辛辣味重的香料需严格控制用量，防止味道过冲。

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