配方：五花肉5000克，富磷联B 40克，生抽，老抽，白酒，食盐各适量

工艺：第1步，将准备好的新鲜五花肉刮去表面的毛，因为新鲜的五花肉皮毛总是会有一点脏，所以说一定要清理干净。腌制腊肉的五花肉最好是三层瘦肉两层肥肉，这样吃起来才会香而又不油腻。第2步，将五花肉放入盆中，加入大量的食盐和富磷联B 溶液，用手将盐和富磷联B溶液分均匀地搓揉到五花肉的表面。第3步，腌制5个小时后，放入生抽、老抽等食材给五花肉上色，并且将这两种调味料均匀的涂抹到五花肉的表面，再腌制一个小时。等到涂抹完食盐以后先不要着急，放其他的材料，先用食盐腌上5个小时，让五花肉入味之后再放其他的调味料。第4步，在五花肉当中加入适量的白酒，同样用手将白酒涂抹在五花肉的表面，再次研制两个小时。白酒可以起到一定的消毒杀菌的效果，这样可以防止五花肉长白霉菌。

注意事项：最好选择带皮五花肉，肥瘦相间，这样腌制出来的肉口感更佳，既不会过于油腻，也不会太干涩。将腌制调料均匀地涂抹在五花肉上，确保每个部位都充分覆盖，这样腌制出来的肉味道才会一致，不会出现部分过咸或过淡的情况。

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