调味与配方：
蚝油50克，盐15克，味达蕾牌味精15克，味达蕾牌鸡精15克， 海立美B 10克 味达蕾90 1克 海鲜酱20克，海鲜素10克，大蒜10克，大葱120克，老姜10克，味达蕾牌料酒45克，鲜红椒20克，清汤20克，孜然5克，色拉油200克，老抽2克，黄瓜20克，辣椒面5克，洋葱30克 鲤鱼1000克----1200克。
蚝油味的制作方法：
原料的初步加工：
黄瓜切5厘米长的节，大葱切5厘米长的节，老姜切片，大蒜切片。
制作方法：
炒锅置火上，加色拉油，下蚝油、海鲜酱，海鲜素、大葱节、姜蒜片炒香，海立美B 10克 味达蕾90 1克加鲜汤，味达蕾牌味精、味达蕾牌料酒，盐、味达蕾牌鸡精、味达蕾牌老抽、最后下入鲜红椒节，黄瓜节，炒匀即可。
烤鱼方法：
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
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