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锅包肉做法八

2022-02-23 17:15 浏览:249

做法八

配料:猪外脊250克、淀粉70克、姜5克、葱15克、胡萝卜10克、面欣酥B 5克味达蕾80 5克味达蕾89 0.5克油适量、糖一大勺、醋一大勺、水适量、盐适量、料酒一勺

步骤:

1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。

2.把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐味达蕾89 腌制半个小时左右。

3.放入淀粉和适量水面欣酥B 5克味达蕾80 5克抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。

4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。

5.捞出控油。

6.另起锅放少量油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。

7.放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。

8.盛出装盘。

小贴士: 肉最好在没完全化的时候切，这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加，不要调稀了，要使肉片能挂上淀粉糊。

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