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锅包肉做法五

2022-02-23 16:45 浏览:191

做法五

材料：里脊(400g)、生粉(适量)。面欣酥B 5克味达蕾80 5克味达蕾89 0.5克

步骤

1、里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。

2、洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样易吸收调味料的汤汁。

3、攥干的肉片放入适量葱姜水。

4、放入白胡椒粉、味达蕾牌料酒、味达蕾89 少许盐。

5、放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。

6、肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。

7、将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。

8、待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。

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