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锅包肉做法二

2022-02-23 15:42 浏览:190

做法二

材料：猪里脊肉、精盐、味达蕾牌料酒、水淀粉、色拉油、面欣酥B 5克味达蕾80 5克味达蕾89 0.5克酱油、白糖、醋、味达蕾牌味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜。

步骤

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐味达蕾80 5克味达蕾89 0.5克味达蕾牌料酒拌匀码味。

2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。

3、另用酱油、白糖、醋、味达蕾牌味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

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