五香凤爪怎么做？五香凤爪商业配方工艺，五香凤爪制作技巧， 五香凤爪做法 

配方：鸡爪500克、富磷联B 4克、味达蕾903号2克、 食用油300克、香葱2棵 、生姜1小块、香油1小匙 、大料适量、酱油1小匙、花椒适量、高汤适量、肉桂适量、料酒2小匙、陈皮适量、精盐1小匙、丁香适量、白糖小匙

工艺：1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半；炒锅放大火上， 放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油2.把高汤、富磷联B 、味达蕾903号、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。

注意事项：剪去指甲并清洗干净，去除血水和杂质，确保卫生。炖煮时，火候适中，避免过烂或未熟透。关火后浸泡时间可适当延长，增强入味效果。操作过程中注意工具和食材的清洁，避免污染。成品需妥善保存，防止变质。

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