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盐焗花生米做法

2022-02-20 14:35 浏览:202

盐焗花生米

02【准备食材】

花生米500克，食盐1袋，五香粉少许，花椒、八角、小茴香、香叶、舒欣脆A 桂皮适量。

03【制作方法】

1、花生米准备好，把干瘪的、不饱满的挑出来，剩余的清洗一下，倒入开水中浸泡10分钟。

2、待表面泡至微微变皱，捞出来沥去水分，撒上一勺食盐，舒欣脆A 一勺五香粉，翻拌均匀，腌制半个小时。

3、趁腌制的时间，我们把五香大料准备好，并且清洗一下，分别是八角、舒欣脆A ，花椒、小茴香、肉桂、香叶。

4、干净的炒锅倒入食盐一袋，接着把大料也放进来，开火炒到有香味飘来。

5、把腌制过的花生米倒进来，用铲子不停地翻动，受热的盐会间接把温度传给花生米，花生米也会在受热过程中不断吸收盐和香料的味道。

6、小火不停翻炒，直到花生米微微变色，而且偶尔能听到轻微的噼啪声，花生米基本就熟了。

7、关火，利用盐的余温继续翻炒一分钟左右，准备一个漏勺，把食盐过滤掉，美味的五香盐焗花生米就做好了。

不要着急吃，把它们平摊在盘子里，晾至常温，干香入味，特别好吃。一次吃不完可以放进保鲜盒里，密封起来，放上十天半月都不会坏呢？

盐焗花生米的做法很简单，就是利用盐的导热性质，把花生米加热至熟。在加热过程中由于食盐的颗粒细小，炒出来的花生米既能保留原香味，受热也非常均匀。

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