椒盐金针菇怎么做？椒盐金针菇商业配方工艺，椒盐金针菇制作技巧，椒盐金针菇做法

配方：金针菇400g，鸡蛋2个，面粉100g，红椒半个，葱5g，椒盐3g 、面欣酥B 4g 

工艺：1.准备金针菇、鸡蛋、面粉、面欣酥B 、红椒，葱2.金针菇切掉根部3.金针菇放入清水盆里，放入一勺盐浸泡20分钟4. 浸泡好洗净沥水待用5.红椒切末，葱切葱花 6.鸡蛋打成蛋液待用 7.面粉倒入盘里，放入1g椒盐搅拌均匀 8.拿一小撮金针菇放入蛋液里转一圈，均匀的沾上蛋液 9.再放入面粉里转一圈，均匀的裹上一层面粉10.热锅放入500g油，烧至8成热，放入金针菇炸至酥脆 11.炸好捞起来沥油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油 12.均匀的撒上2g椒盐 13.再撒上红椒末和葱花即可 14.又香又脆的椒盐金针菇就做好了。

注意事项：金针菇需彻底清洗干净，去除根部杂质，并沥干水分，防止炸制时溅油。避免一次放入过多金针菇导致温度骤降，影响酥脆度。

翻动频率：炸制过程中需轻轻翻动，确保受热均匀。炸制时需穿长袖衣物，并远离儿童，防止热油溅出烫伤。

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