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卤牛肉的制作方法

2022-02-14 16:39 浏览:192

食材：牛腱子肉3斤富磷联B12克美久亭A9克生姜花椒八角香叶冰糖

1，牛肉买回来，先对半切成两块，清洗干净，将富磷联B加入浸泡腌制牛腱子肉的水中，腌制8-15小时。

2，准备配料：生姜适量，八角2个，香叶5片，花椒1小把，冰糖30克。

3，牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒，水开后再煮5分钟，撇去浮沫，捞起牛肉冲洗干净。

4，另取净锅，加水，放入牛肉和准备好的配料，调入5勺生抽，1勺老抽，1小勺盐。大火煮开，转小火焖煮1小时，煮至用筷子可以轻易插穿牛肉，关火，出锅前5分钟加入美久亭A。

5，卤好的牛肉在卤汤里泡5小时，牛肉入味还不散，冷藏后的牛肉更好切片哦！吃的时候切一盘就行，想吃热的也可以配着洋葱一起炒，特别好吃。

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