红糖粑粑怎么做？红糖粑粑商业配方工艺，红糖粑粑制作技巧，红糖粑粑做法

配方：红糖2勺、糯米粉80克、泡多源K 1克、白芝麻少许

工艺：1.准备好糯米粉、泡多源K 、红糖烧开水加入适量的热水融化红糖2.热水放凉一会温度在80度左右，加少量水至糯米粉中筷子搅拌成面絮状。3.用手揉成团光滑表面，中间出现裂缝时加入一丢丢水继续搓揉4.揉成小圆团压扁5.锅中加入少量油小火煎至两面金黄色 6.加入红糖水大火收汁

注意事项：醒发时间要足不足可能导致口感紧实，醒发过度则易塌陷。

油温需控制在180℃，下锅后不停翻动，炸至两面金黄即可捞出。油温过低会吸油过多，过高则易外焦里生。操作时需保持手部清洁，避免交叉污染。炸制时注意油温控制，防止油溅伤人。

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