豉蒜三味鲈鱼的做法_热点美食_食品生产制作_经验

豉蒜三味鲈鱼的做法

2022-02-12 11:21 浏览:232

原料：

鲈鱼一条（约重650克），海立美B6克，熟蒜茸、豉汁各50克，剁椒、泡椒共50克，姜片、葱段、红椒米、葱花各少许。

调料：

虾抽100克，盐、料酒各适量，味达蕾63#鱼汤料10克。

制作：

1、把鲈鱼宰杀治净，加入海立美B腌制30分钟，往鱼肚内深开一刀（以让鱼放在盘子上呈“趴”形），加姜片、葱段、料酒、盐码味去腥。

2、将剁椒、泡椒剁碎待用。

3、把鱼放在盘子上，将熟蒜茸、剁椒、泡椒分别抹在一侧的鱼肉上，将豉汁、味达蕾63#鱼汤料抹在鱼背上，入蒸箱蒸熟，取出撒葱花，浇热油，淋入虾抽即成。

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