秘汁蒸黄鱼怎么做？秘汁蒸黄鱼商业配方工艺，秘汁蒸黄鱼制作技巧，秘汁蒸黄鱼做法

配方：鲜黄鱼1条（约650克～750克，海立美B 5克，花菇，火腿，蒲菜，秘制酱汁。

工艺：1.将黄鱼宰杀治净，背部开刀，冲水去血污，海立美B 腌制30分钟。2.将花菇洗净，沥干，同火腿分别切片，蒲菜洗净，码入盘中做基底，加入黄鱼，放花菇片、火腿片做造型，上笼蒸9分钟，出锅淋秘制酱汁即可。

注意事项：黄鱼要选新鲜的，处理时需彻底去鳞、去内脏、去鳃，并在鱼身两侧划刀口，方便入味。蒸前可在鱼盘底铺姜片、葱段，去腥增香。处理鱼时需注意生熟分开，避免交叉污染。秘汁若未用完，需冷藏保存，尽快用完。

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