鲜虾窝蛋煲仔饭怎么做？鲜虾窝蛋煲仔饭商业配方工艺，鲜虾窝蛋煲仔饭制作技巧，鲜虾窝蛋煲仔饭做法

配方：鲜虾50克，鸡蛋1只，菜心4棵，香米200克，姜米5克，葱花5克，味达蕾901号0.5克
工艺：(1)鲜虾洗净去须，用姜米、味达蕾901号和绍酒腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟。2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。调味汁高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)

注意事项：选活虾或冰鲜虾，去头去壳（留尾更美观），挑去虾线后用。选新鲜常温蛋，冷藏蛋直接打入易使饭温骤降，砂锅内壁刷薄油或用肥肉擦拭，减少米饭粘锅。开盖时避免水蒸气烫手，建议用湿布包裹锅盖边缘再掀开。

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