蜜桃糯米皮配料表
糯米粉：100g / 玉米淀粉：30g / 细砂糖：40g
牛奶：180g / 色拉油：10g
红色色素适量 / 粉红色色素适量
水蜜桃夹心配料表
白桃果茸：150g / 细砂糖：30g / NH果胶：5g
柠檬汁：5g
清爽芝士奶油配料表
淡奶油：400g / 马斯卡彭：100g / 糖粉：32g
糯米皮操作步骤
1 / 准备好所有材料，将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合搅匀。
2 / 将牛奶加入然后搅匀过滤。
3 / 封保鲜膜放入蒸锅中火蒸35分钟左右。
4 / 蒸好后取出加入色拉油拌匀，揉至成团。
5 / 加入适量的红色色素、粉色色素调成蜜桃色。
6 / 揉好成团分40g一个放至备用。
夹心操作步骤
1 / 准备所有材料。
2 / 将白桃果茸加入奶锅中，然后将细砂糖和NH果胶混合搅匀。
3 / 白桃果茸中火加热至50度左右，加入提前混合好的细砂糖和NH果胶快速搅匀，煮至假冒状态。
4 / 煮好之后装入裱花袋备用。
清爽芝士操作步骤
1 / 准备奶油部分所有材料。
2 / 全部混合用厨师机中速打发。
3 / 打至六成发，装入裱花袋备用。
组成部分
1 / 取出分好的糯米皮，擀成圆形。
2 / 放入模具中挤上30g奶油一半左右，然后挤上一层水蜜桃夹心，也可以放新鲜水蜜桃。
3 / 挤好之后继续挤上一层奶油封口然后包好放入模具入冰箱冷冻半小时，取出用直尺在中间压纹路。
4 / 压好之后夏日水蜜桃出品完成啦。
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