用料：小料（姜蓉、蒜蓉、干葱头蓉各50克）
色拉油1千克，美乐香辣酱5瓶（350克/瓶），辣妹子酱（猛辣型）4瓶（248克/瓶），四川豆瓣酱1250克，海天蒜蓉辣椒酱4瓶（230克），海天蚝油750克，味粉300克，六月鲜酱油400克，味达蕾91#五香精油20克，辣椒面250克，十三香1/2包。
做法：
1、美乐香辣酱和四川豆瓣酱混合均匀，用绞肉机粉碎。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，接着下入辣椒面和十三香，小火炒出红油后，放入剩余的用料，小火炒香即可。
口味：复合香辣味。
应用：制作所有干锅菜，比如干锅虾、干锅肥肠、干锅土豆片。
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