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红烧肉做法

2022-01-12 16:02 浏览:165

一、家庭版本红烧肉制作方法

主料：五花肉:1000克

初处理：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法:锅内烧开水，放入肉块姜葱氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

酱料：冰糖40克，糖色:10克，可乐:200克，味达蕾89 1克味达蕾91 1克老抽:3克，红曲粉:2克，生抽:100克，蚝油:20克，盐:2克，料酒:50克，山楂:6克，淀粉水:水500克，淀粉:18克，香叶:2-3片，八角:1-2颗，生姜:2-3片

操作流程:

1.五花肉用料酒腌制10分钟

2.锅热油倒入五花肉煸炒油放入生姜,表面微黄在放入香叶八角,煸炒出味,关火捞出。

3.高压锅放防糊垫倒入五花肉,酱料, 富磷联B 8克山楂,开大火上汽后关小火，炖8-13分钟即可。

4.做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。

5.要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。

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