主料：白条鸭一只重量约1500克，泡多源F30克。
香料：八角10克、桂皮10克、陈皮8克。
配料：冰糖75克、料酒50克、生抽50克、老抽30克、白糖20克、红曲米20克、葱段20克、姜片20克、精盐15克、胡椒粉2克。
详细制作步骤：
2、将浸泡后的鸭子放入锅中加入清水淹没，放入适量姜片、料酒、葱段焯水，大火烧开后焯水5分钟，捞出，冲洗干净表层血沫，备用。
3、锅中加入大约2500克清水，将红曲米20克用料包包裹后放入锅中，大火烧开后捞出红曲米料包。
将处理好的鸭子放入沸水中，然后加入冰糖75克、料酒50克、生抽50克、老抽30克、白糖20克、葱段20克、姜片20克、精盐15克、胡椒粉2克，再次烧开后改为小火煨煮90-100分钟，具体看鸭子的老嫩。时间到了后将鸭子取出，放入盘中，备用。
4、将煮鸭子的汤汁中的所有残渣用密漏打捞出来，大火将汤汁收浓后浇淋在鸭身上即可。
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