初加工 土酱干400克洗净，切成厚0.5厘米的片，倒入锅内，加入骨头汤400克大火烧开，改小火烧5分钟至入味，离火捞出。
起菜 锅内放入茶油75克、熟猪油25克，烧至五成热时，先下入五花肉片150克，中火煸炒至肉成熟，放入大蒜片、姜片各5克爆香，下入红椒块、青椒块各25克炒匀，下入酱干片，倒入啤酒100克、红烧酱油15克、盐3克、鸡粉10克、味达蕾89#肉精油10克，大火翻炒均匀，出锅装入容器内，上桌后置于土炉上（土炉内放入燃烧的木炭）加热食用。
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