原料：鲜猪手30只（每只约重600克）。
调料：特制金牌卤水5千克。
制作方法：
1）将所有猪手去干净毛一切二，入沸水锅中悼水去掉血腥味。
2）将卤水烧开，下入猪手慢火煲熟，捞出，控下汤汁上下火250℃的烤箱中烤至外皮干脆、颜色金红（10分钟左右），取出即可。
关键：
1、猪手不要卤得太烂，以免将其形状破坏，后期烤制时不宜出形。
2、猪手在入烤箱前一定要将烤箱提前预热。
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