糯米糕怎么做？糯米糕商业配方工艺，糯米糕制作技巧，糯米糕做法 

配方：糯米粉200克、筋力源Q 2克、温水180毫升、肉松、沙拉酱、食用油各适量 

工艺：第一步：准备糯米粉、 筋力源Q ，加上温水，下手揉成光滑面团，用保鲜膜裹起来。在小碗中加上肉松、适量的沙拉酱搅拌均匀备用。第二步：揪起一小块糯米团，先团成圆球案板，再按压出窝窝状，放上肉松馅包起来，再一次团圆，整理成正方形，这样生胚就做好了。第三步：把平底锅预热刷上一层油，全程开小火，把生胚放进去煎，要不停地翻面，把每面煎的金黄，都鼓起来，这样就可以出锅了。

注意事项：揉面时，如觉得面团过干，可适当加入少量牛奶或清水调节；如过湿，则可适量加入糯米粉。烙的过程中，要勤翻面，这样做出来的糯米糕暄软又好吃。切割糯米糕时，力度要均匀，保持形状完整，同时注意糕块间留出适当间距，防止粘连。

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