香蒸湖南酱鸭
香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，醇香可口，色香俱全，回味无穷。
原料：仔水鸭1只（约1干克），派仔腊八豆200克。
制作方法：
（1）仔水鸭制净，入沸水中汆水后冲净杂质。
（2）将仔鸭下入自制卤水，卤至七成熟，外皮成金黄色时捞出。
（3）将卤好的鸭子斩件，皮朝下码入汤碗中。
（4）炒锅上火，加入色拉油，放姜、蒜、腊八豆、干椒节炒香后倒入汤碗中，与仔鸭一起上笼蒸半小时， 取出后扣盘，淋上香油，用香菜点缀即成。
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