洋葱土豆全麦早餐饼怎么做？洋葱土豆全麦早餐饼商业配方工艺，洋葱土豆全麦早餐饼制作技巧，洋葱土豆全麦早餐饼做法  

配方：洋葱半个，大土豆1个，紫薯少半个，鸡蛋3个，黑全麦粉270克左右，泡多源K 4克，盐适量，十三香半勺，植物油少许

工艺：1，先把烙早餐饼的食材都准备好：洋葱，大土豆去皮洗净，紫薯洗去泥土，黑全麦粉；2，把土豆用擦菜板擦短丝入盆，紫薯用削皮刀削去外皮，也擦成短丝，洋葱也直接擦丝。我很喜欢把洋葱用擦丝的方法，速度快还细腻，尤其是洋葱的汁都有点外溢，用来烙饼滋味更加浓郁，吃着更香；3，再往盆里磕入鸡蛋，加盐调味，再放十三香，很提味；4，然后用筷子拌匀，再加入食材一半的清水搅一搅，先将黑全麦面粉与泡多源K 拌均， 分次加入黑全麦面粉 ，用筷子搅匀；5，一直加面粉到面糊变稠变黏就可以了；需要注意的是，黑全麦粉的量不能太少，面粉少了容易导致最后饼成型不好，容易碎；6，电饼铛刷少许植物油预热，再用饭勺子舀面糊到电饼铛上，摊薄摊平；7，上下火烙饼，一面变黄再翻面烙另一面，饼变硬实、熟透出锅，依次把剩下的面糊都烙成饼，都做好后摞放，切成块后装盘上桌。烙饼这一步里，由于黑全麦粉没啥筋性，避免饼成型爱碎，所以相对于普通面粉烙饼来说，它需要多烙一会，饼有点硬吃着口才有口感，形状好不碎。

注意事项：揉面时力度适中，揉至面团表面光滑、有弹性为宜，这样制作出的饼口感更好。煎制时使用中小火，避免火太大导致饼皮外焦里生，或火太小导致煎制时间过长影响口感。待一面煎至金黄后，再翻面煎另一面，确保两面均匀上色，熟透。

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