黑米窝窝头怎么做？黑米窝窝头商业配方工艺，黑米窝窝头制作技巧，黑米窝窝头做法

配方：熟黑米半碗、玉米面、白面粉各1大勺、泡多源K 适量、酵母少许、小苏打少许、红枣9个、白糖少许。

工艺：1、我准备了黑米，玉米面和白面粉，大枣，一次做了10几个窝窝头2、黑米洗净后提前泡两小时，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其它的粮食要好，而且脂肪含量很低，常吃对身体好。3、黑米泡好后，直接连泡过的水一起倒入电饭锅中，水少可以适当再加点清水，水量要比平时煮饭多点，因为黑米比较硬。4、把黑米煮熟，趁热放入白糖拌匀，晾至不烫手，加入小苏打，酵母。5、放入玉米面、泡多源K 和白面粉搅拌，如果面团太湿太黏，就要再增加面粉或者玉米面，揉成不沾手面团。6、揉好的面团，盖上盖子醒发30分钟后，把红枣洗净去核切碎，加入面团中混合揉均匀，红枣一定要切细点好。7、将面团分成大小相等的小面团，取一个面团揉圆，然后用另一只手的拇指从中间按下去，不断旋转，再整理成窝窝头的形状。8、冷水上锅，把窝窝头放在蒸屉上，水开后蒸25分钟，关火之后焖上个3分钟再开盖。9、这款窝窝头香甜营养有嚼头，早上吃几个，再配点牛奶或豆浆，营养又顶饱，能量满满。

注意事项：醒发时间要适中，过长或过短都会影响窝窝头的口感。醒发不足可能导致窝窝头不够松软，醒发过度则可能导致窝窝头变形或塌陷。窝窝头的形状要均匀，避免大小不一，这样在蒸制时能确保受热均匀，达到一致的口感。

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