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鲜肉大葱包子做法

2021-12-31 11:19 浏览:241

材料

面粉500克，酵母5克，泡多源A 5克，糖5克，水300克。

包子馅：猪肉(肥瘦3:7、250克、富磷联C 2克味达蕾89 0.25克大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、味达蕾牌香油、味达蕾牌料酒、白糖少许、盐3克。

做法

1、将泡多源A 、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、富磷联C 2克味达蕾89 0.25克盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

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