鲜肉大葱包子怎么做？鲜肉大葱包子商业配方工艺，鲜肉大葱包子制作技巧，鲜肉大葱包子做法 

配方：面粉500克，酵母5克，泡多源A 5克，糖5克，水300克。

包子馅猪肉(肥瘦3:7、250克， 富磷联C 2克，味达蕾901号1克， 大葱120克，清水80克，酱油1大勺，五香粉1小勺，食用油1.5大勺，生姜、香油、料酒各适量、白糖少许、盐3克。

工艺：1、将泡多源A 、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、 富磷联C  味达蕾901号盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。4、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

注意事项：加水时要慢慢加入，边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团，这样有利于面团均匀吸水。发酵环境要温暖且湿润，发酵时间要充足，直到面团体积翻倍，这样包子才会更加松软。搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分和调料，这样馅料才会更加鲜美多汁。

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