油酥：一大勺面粉、一勺盐、一勺胡椒粉、适量热油
[食谱]
2.揉成光滑面团以后，放冰箱冷藏发酵一夜，这样早上面就发好了，更加节省时间
3.一把韭菜洗净，把韭菜根切掉，韭菜叶部分切碎，装碗里备用。韭菜根有点硬，容易戳破面皮，也影响口感。
4.现在做点油酥，碗中加入一大勺面粉、一勺盐、一勺胡椒粉，淋上适量热油，搅拌均匀就可以了。
5.早上面已经发好了，拉开都是蜂窝状，案板上撒点干面粉，把发好的面揉一下排排气。
6.揉圆以后用擀面杖擀开，擀至厚度5mm左右的长方形面饼
7.倒上油酥，用手或者铲子涂抹均匀
8.先撒一些炒熟的白芝麻，这样吃着更香，然后撒上一层韭菜碎。
9.像这样一层层折起来，然后切成大小均匀的剂子。
10.取一个剂子，从中间切开，注意底部不要切断，然后对折过来，生坯就做好了，简单又多层，非常好看。
11.平底锅刷油，放上生坯，盖上盖子再次饧发10分钟。
12.时间到了，先开中小火煎2分钟，2分钟以后加入半碗清水，煎至水份收干就可以了。
13.水干以后远远就能闻到香味，开盖出锅，这样简单快速又好吃的水煎韭菜花卷就做好了。
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