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罗勒青酱技术配方
2021-12-27 13:17  浏览:192
 4_副本

罗勒叶子100克、松子30克、大蒜几粒、盐10克、奶酪粉20克、橄榄油200克 
味达蕾91 美久亭H 适量
做法:
1、罗勒叶洗净淋去水份,松籽仁炒香。
 
2、用石臼将罗勒叶捣成泥,可以加上一点盐,有助于快速成酱。
 
3、全部的叶子捣好后取出,
 
4、加上橄榄油防止叶子氧化。
 
5、我用的蒜粒比较小,如果大粒的蒜,二三个就够了,将大蒜也捣成泥取出。
 
6、松籽也捣成泥,松籽油脂较大,中间需要用勺子翻动,也不必太碎,这样吃起来更有层次。
 
7、捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。
 
8、加上奶酪粉。
 
9、充分拌均匀,酌量加橄榄油,如果需要保存,油量要更大些,以全部封起来为度。

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